O Alho Negro é um vegetal obtido a partir do alho fresco, o qual é sujeito a um processo de fermentação sob uma temperatura entre 60º e 90º C, umidade controlada entre 70 a 90% por um determinado período de tempo, para que determinadas reações químicas ocorram. Esse processo modifica a sua cor, consistência e composição.
O Alho Negro aparentemente apresenta propriedades anticancerígenas, antioxidantes, protetoras do fígado, imunomoduladoras, neuroprotetoras, hipoglicemiantes e anti-obesidade.
Por isso, poderia proporcionar diversos benefícios para a saúde, como:
- prevenir o envelhecimento precoce
- ajuda a prevenir o câncer
- ajuda a emagrecer e controlar o colesterol
- possui ação anti-inflamatória
- melhora a memória
- protege o fígado
