A Alcachofra, é uma planta medicinal rica em água, fibras e flavonoides, além de ter boas quantidades de vitamina C e minerais, como o potássio e fósforo, tendo ação antioxidante, anti-inflamatória, diurética, probiótica e antidispéptica (combate a má digestão).
A planta é originária do mediterrâneo, no sul da Europa e norte da África, é popularmente classificada como hortaliça. A Alcachofra foi trazida para o Brasil pelos imigrantes europeus, é natural de climas temperados, rebrotando sempre após o inverno.
Conhecida como alcachofra-hortense, alcachofra-comum ou alcachofra-de-comer, a planta ajuda a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue, prevenindo doenças como obesidade, infarto e diabetes. Além disso, a planta também promove a perda de peso, pois ajuda no controle da fome e na eliminação do excesso de líquido do corpo.
A Alcachofra possui diversas propriedades benéficas para a saúde, como: